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"Douce France", um pouco da sua Alma...

O "chocolatier" da minha avó!

Atenção ! Grande Talento ! As avós sempre sabem surpreender os seus netos e bisnetas... Cada vês que viajo à minha terra vou visitar minha avó, é claro, e sempre ela me faz descobrir um dos seus endereços secredos que fogem dos “clássicos” parisiense como La Durée, Piere Hermé, La Maison du Chocolat, etc... Dessa vez ela me fez descobrir um chocolatier abs [ ... ]

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Gerard Mulot

Existem inúmeros lugares para se ajoelhar em Paris, um deles é rard Mulot... Localizado no numero 76, da rue de Seine no 6º arrondissement perto do Luxembourg e do Odéon, é certamente elhor croissant de Paris. Mas não se desespere pois UDO aí é perfeito ai: macaron, sanduiche, bolo, quiche, torta, chocolates... Cuidado, tendo ido uma vez, nunca mais você irá  [ ... ]

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Meus Encontros / Minhas Degustações

Oyster Bay - Nova Zelanda

  Nova Zelândia, um Terroir de Deus para o Sauvignon Blanc e o Pinot Noir. Caros amigo, Vamos pelo outro lado do globo, na Nova Zelândia, à beira do rio WairauNessa Terra Nova vitícola, um paraiso biologico quase intacto, onde os  [ ... ]

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Drôme, a porta de entrada da Provence

    No ambito dos meus Ateliês da Aliança Francesa, descobrimos os charmes da Drôme provençale: Orange, Avignon, Châteauneuf-du-Pape, Beaumes-de-Venise...   Esses nomes anunciam a [ ... ]

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Lembranças da Alsácia

    Ao longo dos últimos “Encontros do vinho” da Aliança Francesa, passamos por alguns dos mais lindos vinhedos da França ou do mundo. No ultimo semestre, compartilhei duas experiências extraordinárias que tive a chance de [ ... ]

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Harmonizar - Ultimos

Blanquette de frango | Folle Blanche


Tem esses rituais quando voltamos de viagens da Europa, partilhar as garrafas compradas com os amigos... 
Como de costume, gosto de me deixar surpreender com as recomendações doscavistes” parisienses. Essa vez, foi com as Caves Augéem Paris. A regra é simples: arta branca e originalidade... Bem menos encontrada que os sauvignon, chardonnay, c [ ... ]

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Aspargo e Muscat... Um clássico !

  Um "must" para iniciar uma refeição de primaveira...  Que seja branco, verde ou violeta, o aspargo expressa sabores vegetais e herbáceos marcados Para destacar todo seu caráter e ineza, o vinho precisa ser fresco, mineral e aromático Um Muscat do Grand Cru Spiegel da Alsácia, por exemplo, funcionará maravilhosam [ ... ]

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Quem sou eu

Sommelier que [re]cria degustações e cursos de vinhos de uma maneira divertida. Aqui o encantamento é desfrutar um bom vinho com seus amigos e conhecer suas raízes. O prazer, é a primeira porta ao mundo do vinho.

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