Harmonizar vinhos sem complicação

Esta rubrica não tem a pretensão de ser a “bíblia” das harmonizações vinho - prato... Existem excelentes sommeliers como Enrico Bernardo, Olivier Poussier, Philippe Faure-Braque, Philippe Bourguignon – e muitos outros que não estou citando aqui - que escreveram livros maravilhosos sobre essa arte sutil. Esta rubrica é um simples espaço para repassar para vocês algumas descobertas, boas surpresas que me encantaram. Nunca se esqueça que a arte de harmonizar um vinho com um prato não é fácil e não é uma ciência exata. Mesmo que existam algumas regras (por região, por estação, por cor, por textura, por contraste, etc.) essa “conversa” está muito ligada à sua história, sua cultura e infância. Não se esqueça, também, que seu paladar evolui e que ele vai apreciar sabores menos doces ao longo do tempo...
 

Quem sou eu

Sommelier que [re]cria degustações e cursos de vinhos de uma maneira divertida. Aqui o encantamento é desfrutar um bom vinho com seus amigos e conhecer suas raízes. O prazer, é a primeira porta ao mundo do vinho.

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