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"Douce France", um pouco da sua Alma...

Meus Encontros / Minhas Degustações

Harmonizar - Ultimos

Curry e Gewurztraminer alsaciano

  A cozinha indiana é uma excelente ocasião para descobrir uma nda harmonização com o GewurztraminerTradicionalmente temperado com leite de coco e manga, o curry casa perfeitamente com o picante e as notas de erva-cidreira e gengibre. Um Gewurztraminer Grand Cru Hengst, em Wintzenheim, será perfeito.

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Moules Frites e Pinot Blanc

  Moules Frites e Pinot Blanc... Nada melhor que um almoço domingonbsp;em um bistrot que sirva a famosa receita belga "Moules-Frites". Acompanhe por um Pinot Blanc, vinho de meia-potência, que irá destacar o molho dos frutos do mar e frescar a boca.

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Estava na Vinexpo em 2007 e descobri essa harmonização extraordinária...

Uma simples salada de frutas com uma bola de sorvete de coco acompanhada de um Sauternes. Obviamente, essa harmonização funciona com todos os tipos de vinhos de sobremesa: branco fortificado (mais forte em álcool) ou não... Para dar alguns exemplos de vinhos franceses... quer seja um Vendanges Tardives d’Alsace ou um Quart de Chaume do Loire ou um Monbazillac ou um Pacherenc-du-Vic-bilh do Sudoeste, todas as combinações funcionam. Se fosse com um fortificado, pode ser um Muscat de Rivesaltes ou um Beaumes-de-Venise. Cuidado ! No Brasil, esses vinhos são mais caros infelizmente... Outras lindas harmonizações existem com os vinhos doces alemães e austríacos. Fica menos subtil com os Late Harvest do Chile ou Argentina, pois não possuem tanta maciez quanto os europeus.

Com o verão se aproximando, não perca essa harmonização, ela é deliciosa...

Sugestão de vinhos:

- Rivesaltes Ambré 1996 Cazes - Mistral, R$122,00 (meia garrafa)

- Rheingau Riesling Qba Tradition 2009, Robert Weil, Mistral, R$122,00

Quem sou eu

Sommelier que [re]cria degustações e cursos de vinhos de uma maneira divertida. Aqui o encantamento é desfrutar um bom vinho com seus amigos e conhecer suas raízes. O prazer, é a primeira porta ao mundo do vinho.

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