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"Douce France", um pouco da sua Alma...

Meus Encontros / Minhas Degustações

Vourvray, Montlouis - Espelho do Rio Loire

  Vouvray, Montlouis, Anjou - Espelhos do Rio Loire   O rio Loire é um dos emblemas da França com seus castelos, paisagens e grandes escritores como Rabelais, Ronsard, Descartes, Balzac. Da mesma forma, seus vinhos são um patr [ ... ]

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Vinhos do Rio Mosel

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Oyster Bay - Nova Zelanda

  Nova Zelândia, um Terroir de Deus para o Sauvignon Blanc e o Pinot Noir. Caros amigo, Vamos pelo outro lado do globo, na Nova Zelândia, à beira do rio WairauNessa Terra Nova vitícola, um paraiso biologico quase intacto, onde os  [ ... ]

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Harmonizar - Ultimos

Aspargo e Muscat... Um clássico !

  Um "must" para iniciar uma refeição de primaveira...  Que seja branco, verde ou violeta, o aspargo expressa sabores vegetais e herbáceos marcados Para destacar todo seu caráter e ineza, o vinho precisa ser fresco, mineral e aromático Um Muscat do Grand Cru Spiegel da Alsácia, por exemplo, funcionará maravilhosam [ ... ]

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Moules Frites e Pinot Blanc

  Moules Frites e Pinot Blanc... Nada melhor que um almoço domingonbsp;em um bistrot que sirva a famosa receita belga "Moules-Frites". Acompanhe por um Pinot Blanc, vinho de meia-potência, que irá destacar o molho dos frutos do mar e frescar a boca.

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Estava na Vinexpo em 2007 e descobri essa harmonização extraordinária...

Uma simples salada de frutas com uma bola de sorvete de coco acompanhada de um Sauternes. Obviamente, essa harmonização funciona com todos os tipos de vinhos de sobremesa: branco fortificado (mais forte em álcool) ou não... Para dar alguns exemplos de vinhos franceses... quer seja um Vendanges Tardives d’Alsace ou um Quart de Chaume do Loire ou um Monbazillac ou um Pacherenc-du-Vic-bilh do Sudoeste, todas as combinações funcionam. Se fosse com um fortificado, pode ser um Muscat de Rivesaltes ou um Beaumes-de-Venise. Cuidado ! No Brasil, esses vinhos são mais caros infelizmente... Outras lindas harmonizações existem com os vinhos doces alemães e austríacos. Fica menos subtil com os Late Harvest do Chile ou Argentina, pois não possuem tanta maciez quanto os europeus.

Com o verão se aproximando, não perca essa harmonização, ela é deliciosa...

Sugestão de vinhos:

- Rivesaltes Ambré 1996 Cazes - Mistral, R$122,00 (meia garrafa)

- Rheingau Riesling Qba Tradition 2009, Robert Weil, Mistral, R$122,00

Quem sou eu

Sommelier que [re]cria degustações e cursos de vinhos de uma maneira divertida. Aqui o encantamento é desfrutar um bom vinho com seus amigos e conhecer suas raízes. O prazer, é a primeira porta ao mundo do vinho.

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