Minha primeira sugestão será uma homenagem ao sommelier do restaurante L’Angle du Faugbourg (hoje rebatizado "Le 110 de Taillevent") do grupo Taillevent onde eu trabalhei quando era ainda jovem sommelier... Ele me mostrou como uma viera realçada com uma espuma de baunilha combinava maravilhosamente com um chardonnay levemente marcado pelo envelhecimento em barrica de carvalho. Nesse caso, foi um Puligny-Montrachet, Les Perrières 2006, Domaine Sauzet.
 
Hoje, o grupo mudou o conceito e o restaurante. Ele criou uma nova brasserie onde se pode degustar ate 110 vinhos em taças! Um lugar extraordinário para quem quiser descobrir essa arte da harmonização... como se fosse no filme do Ratatouille...

 
 

 

Quem sou eu

Sommelier que [re]cria degustações e cursos de vinhos de uma maneira divertida. Aqui o encantamento é desfrutar um bom vinho com seus amigos e conhecer suas raízes. O prazer, é a primeira porta ao mundo do vinho.

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