É um erro clássico servir um riesling com um choucroute... Infelizmente, não funciona muito bem... Faça a experiência e você vai ver como um pinot gris, um pouco doce e arredondado se harmoniza muito melhor com esse prato de inverno tradicionalíssimo da Alsácia e da Alemanha. O amargor da couve é “adocicado” pela maciez do pinot gris. Se tiver algumas mostardas doces alemãs ou suíças, sua mesa será perfeitamente condimentada !

Sugestões:

- Gentil d’Alsace 2011, Bott-Geyl – Delacroix R$58,00
- Pinot Gris Beblenheim 2005, Marcel Deiss – Mistral R$183,00