Tradicionalmente na França no primeiro domingo de janeiro celebramos a epifania, a chegada dos Reis Magos. Essa data é comemorada com a preparação de uma “Galette” feita à base de amêndoas e massa folhada. Nenhum lar francês deixar de celebrar em família esse momento mesmo que não pretença a uma família cristã, principalmente por causa das crianças que sonham em ganhar a “fava” e serem eleitas o rei do ano.

Para acompanhar a galette, existem várias opções como o Muscat de Beaumes-de-Venise ou um Monbazillac ou um Tokaji. A ideia é escolher um vinho doce, aromático e com uma textura untuosa, que deve ser servido fresco para destacar a sua acidez. Ela fica melhor ainda acompanhada de uma salada de abacaxi bem fresquinha.

 

Sugestões aqui em Sp:

- Samos OPE do produtor BOUTARI (Vinci – R$72,00)
- Tokaji Aszú 3 Puttonyos 2006 (Tokaji Oremus -Vega Sicilia) - 500 ml – (Mistral - R$195,00)

Pequena viagem na pâtisserie do Chef Patissier Arnaud Delmontel cliquar aqui (em francês).