Sempre surpreendi meus amigos com essa harmonização... é tão perfeita e tão simples que ninguém fica indiferente... 

Um vinho à base de sauvignon blanc com um spaghetti al pesto... Mais simples, não poderia ser... O “twist” dessa combinação vem do casamento entre o limão do sauvignon blanc e a explosão do manjericão. Esse vegetal normalmente tão difícil para acompanhar se revela uma delicia. Nesse caso, o vinho tem que ser jovem (até 3 anos), fresco (temperatura de 12/13Cº) e sem passar pela barrica.

 

Duas opções:

França:
um Sancerre ou Pouilly-Fumé são perfeitos pois tem menos aromas de maracujá que do Novo Mundo
Chile:
os sauvignon blanc chilenos são excepcionais.

Centauri Sauvignon Blanc 2009 (O.Fournier) – R$81,00 – Importadora Vinci
Château de Tracy Mademoiselle de Tracy – AOC Pouilly-Fumé – R$133,00 – Importadora Decanter