Souvenirs da Alsácia...

Inspiração... Só posso deixar como inspiração essa harmonização perfeita experimentada no restaurante Le Maximilien (1 estrala Michelin - Jean-Michel et Anne Eblin) em Zellenberg... Sem palavras, um convite para visitar esse restaurante...

Pera caramelizada com creme de baunilha e seu mini kouglof | Vendanges Tardives Pinot Gris...

Vários universos se encontram aqui: texturas (a fruta cozida, firme, e a cremosidade do soverte; a maciez do Kouglof, absorbe o álcool do vinho), aromáticas (um “pingue-pongue” entre os perfumes de baunilha, pera, caramelo e canela)... Um sonho...

O vinho: Pinot Gris - Selection de Grains Nobles - 2008, Jean-Batiste Adam
Restaurante Le Maximilien – Cliquar aqui e aqui
Receitas alsacianas (em francês) - cliquar aqui
Receitas de sobremesas alsacianas (em francês) - Cliquar aqui
Receita da Kouglof (em francês) – cliquar aqui.