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"Douce France", um pouco da sua Alma...

O "chocolatier" da minha avó!

Atenção ! Grande Talento ! As avós sempre sabem surpreender os seus netos e bisnetas... Cada vês que viajo à minha terra vou visitar minha avó, é claro, e sempre ela me faz descobrir um dos seus endereços secredos que fogem dos “clássicos” parisiense como La Durée, Piere Hermé, La Maison du Chocolat, etc... Dessa vez ela me fez descobrir um chocolatier abs [ ... ]

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Le Saut du Loup - Tuileries

  No coração de Paris, num dos lugares mais visitados da Capital, existe este recanto de paz... “O Saut du Loup”.estaurante do Museu das Artes Decorativos, nunca poderia imaginar que existia esta ilha de tranquilidade nessa região do Tuileries. Discretamente localizado nos ardins dos Tuileries, uma terrasse aconchegante e l [ ... ]

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Meus Encontros / Minhas Degustações

Vourvray, Montlouis - Espelho do Rio Loire

  Vouvray, Montlouis, Anjou - Espelhos do Rio Loire   O rio Loire é um dos emblemas da França com seus castelos, paisagens e grandes escritores como Rabelais, Ronsard, Descartes, Balzac. Da mesma forma, seus vinhos são um patr [ ... ]

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Vinho de Ouro, Sonho de Tokaji

  Os vinhos de Tokaji são tão fascinantes que os vinhos de Sauternes pelas suas res, luzes e perfumes. Uma delicia que renasceu depois do apagão do periodo comunista. Não perderemos também a oportunidade de descobrir alguns vinhos bsp;[ ... ]

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Vinhos do Rio Mosel

  Mosel - Os vinhos do norte da Europa No coração da ropa romântica e humanistasão produzidos alguns dos vinhos mais prestigiosos do mundo, os ieslings do Mosel e do Reno. Essas joias existem só graças a presença desses dois rios [ ... ]

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Harmonizar - Ultimos

Filé mignon, Merlot !

Estamos no Brasil! A carne é deliciosa e abundante ! Tdos os carnívoros tem que aproveitar essa situação para fazer em casa um bonito filé mignon ao forno. Uma regra a respeitar: aquecer o forno à temperatura de durante 20 minutos, no máximo, para que a carne ficasse malpassada e macia. Um pouco de pimenta do reino, de flor de sal epois da cocção basta! O [ ... ]

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Aspargo e Muscat... Um clássico !

  Um "must" para iniciar uma refeição de primaveira...  Que seja branco, verde ou violeta, o aspargo expressa sabores vegetais e herbáceos marcados Para destacar todo seu caráter e ineza, o vinho precisa ser fresco, mineral e aromático Um Muscat do Grand Cru Spiegel da Alsácia, por exemplo, funcionará maravilhosam [ ... ]

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Quem sou eu

Sommelier que [re]cria degustações e cursos de vinhos de uma maneira divertida. Aqui o encantamento é desfrutar um bom vinho com seus amigos e conhecer suas raízes. O prazer, é a primeira porta ao mundo do vinho.

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