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"Douce France", um pouco da sua Alma...

Brera, Panini TUTTI !

Começaria  com o rera, o Panino Italiano. Aqui você respira a Itália e o cheiro do pão fresco. Ele deixa você com água na boca. Mortadela, salame, queijos, tudo de primeira qualidade com preços razoáveis. de vinhos é inteligente diversificada e em coerente com a proposta desse fastfood chique italiano. Só lamento que os garçons conheçam tão pouco  [ ... ]

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La Crèmerie, Saint-Germain-des-Près

Hoje com a circulação da informação, Facebook, Tripadvisor e todos os meios de comunicação, esse endereço virou um clássico do bairro de Saint-Germain-des-Près. “Cosy”, típico, “um Terroir” parisiense “Bobo”... Aqui todos os vinhos são orgânicos, queijos, presuntos, saladas... não tem erro... Recomendo ir no máximo 4 pessoas no máximo pois não [ ... ]

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Meus Encontros / Minhas Degustações

A mistériosa uva Pinot Noir

  A uva pinot noir é certamente a uva mais incrível que existe... delicada, perfumada, nunca obvia...  Uma vida inteira não é suficiente ao amador de vinho para entender todos seus mistérios e variações. Um dia sedutora, um outr [ ... ]

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Vinho e Queijo... O casamento perfeito ?

Vinho e queijo ... Como ser sommelier e francês sem ter um olhar particular sobre esse casamento maravilhoso ? Por ocasião das minhas viagens à França nunca perde a oportunidade de trazer algumas peças que só se encontram na minha terra natal...Um casamento clássic [ ... ]

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Com ou Sem barrica ?

Com ou Sem barrica ? To be or not to Be ? That's the question ! A passagem de um vinho por um envelhecimento em barrica de carvalho ou outro é fundamental no seu rocesso de elaboraçãoVai impactar sua identidade, seu potencial de guarda e enriquecê-lo economicamente. [ ... ]

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Harmonizar - Ultimos

Carré d'Agneau com Bordeaux

Há grandes clássicosas harmonizações que sempre ficam como deliciosas lembranças... Bordeaux com um Carré de cordeiro faz parte dessa família. Tudo aí se une e conversa: sabor intenso da carne com os aromas de frutas negras do Cabernet Sauvignon, a maciez do cordeiro (cuidado com o seu fornecedor) com os taninos levemente ásperos do vinho. A gente se encant [ ... ]

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Moules Frites e Pinot Blanc

  Moules Frites e Pinot Blanc... Nada melhor que um almoço domingonbsp;em um bistrot que sirva a famosa receita belga "Moules-Frites". Acompanhe por um Pinot Blanc, vinho de meia-potência, que irá destacar o molho dos frutos do mar e frescar a boca.

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Quem sou eu

Sommelier que [re]cria degustações e cursos de vinhos de uma maneira divertida. Aqui o encantamento é desfrutar um bom vinho com seus amigos e conhecer suas raízes. O prazer, é a primeira porta ao mundo do vinho.

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