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"Douce France", um pouco da sua Alma...

Le Verre Volé, Paris 10e

  Uma das primeiras "Cave à Manger" de Paris Nos anos 90 eles foram descobrir os “pequenos” produtores do Languedoc e das regiões menos prestigiosas para servir aos Parisienses vinhos de Terroir. Hoje, continuam no mesmo espírito com algumas boas especialidades como ostras, andouillette e boudin noir... Em termo de vinhos, todos são orgânicos, de pequenos  [ ... ]

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Le Saut du Loup - Tuileries

  No coração de Paris, num dos lugares mais visitados da Capital, existe este recanto de paz... “O Saut du Loup”.estaurante do Museu das Artes Decorativos, nunca poderia imaginar que existia esta ilha de tranquilidade nessa região do Tuileries. Discretamente localizado nos ardins dos Tuileries, uma terrasse aconchegante e l [ ... ]

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Meus Encontros / Minhas Degustações

Vinhos do Rio Mosel

  Mosel - Os vinhos do norte da Europa No coração da ropa romântica e humanistasão produzidos alguns dos vinhos mais prestigiosos do mundo, os ieslings do Mosel e do Reno. Essas joias existem só graças a presença desses dois rios [ ... ]

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Lavaux - Suiça, O vinhedo dos 3 sóis

Tive a oportunidade de conhecer esse vinhedo durante minhas viagens pela Europa. Simplesmente extraordinário e fascinante Tão lindo que em junho de 2007 esse vinhedo foi classificado pela NESCO como patrimônio mundial da Humanidade Com a vontade de partilhar com meus alu [ ... ]

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O Beaujolais, a Toscana francesa

  Sabia que o Beaujolais não é só sinônimo de "Beaujolais Nouveau" ? Imaginei esta degustação para fugir dos clichés e dos preconceitos. Descobrir todas as riquezas e identidades de uma das mais lindas região francesa: a ana Fra [ ... ]

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Harmonizar - Ultimos

Variedades e Delicias do Douro

  Vinho do Porto versus Vinho do Douro ? Qual é a diferença ?  Um se refere ao vinho fortificado do Porto, famoso no mundo inteiro, o outro, ao vinho seco do Alto Douro. Uma ideia de jantar que sugiro a experimentar... Não tão cara e deliciosa.
Primeiro passo : não deixa de experimentar um vinho do Porto Branco seco (Dry)  [ ... ]

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Blanquette de frango | Folle Blanche


Tem esses rituais quando voltamos de viagens da Europa, partilhar as garrafas compradas com os amigos... 
Como de costume, gosto de me deixar surpreender com as recomendações doscavistes” parisienses. Essa vez, foi com as Caves Augéem Paris. A regra é simples: arta branca e originalidade... Bem menos encontrada que os sauvignon, chardonnay, c [ ... ]

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Quem sou eu

Sommelier que [re]cria degustações e cursos de vinhos de uma maneira divertida. Aqui o encantamento é desfrutar um bom vinho com seus amigos e conhecer suas raízes. O prazer, é a primeira porta ao mundo do vinho.

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