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"Douce France", um pouco da sua Alma...

O "chocolatier" da minha avó!

Atenção ! Grande Talento ! As avós sempre sabem surpreender os seus netos e bisnetas... Cada vês que viajo à minha terra vou visitar minha avó, é claro, e sempre ela me faz descobrir um dos seus endereços secredos que fogem dos “clássicos” parisiense como La Durée, Piere Hermé, La Maison du Chocolat, etc... Dessa vez ela me fez descobrir um chocolatier abs [ ... ]

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Primeiras dicas em Paris

Amanha vou para Paris... A minha primeira dica seria que TODO mundo que vai a Paris tem que ter alguns livros-chaves de endereços... Nada melhor para iniciar sua coleção que o livro de in Ducasse “Meus 200 endereços”mo tudo hoje, somos bombardeados de informações, aplicativos, blogs e milhares de opções, mas é sempre bom voltar as bases antes de explorar [ ... ]

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Meus Encontros / Minhas Degustações

Era uma vez... Vinhos do Jura

    Entre a Borgonha e as vinícolas da Suíça, a região do é uma etapa obrigatória para todos os apreciadores de bons vinhos. Terra do "vin jaune" e do "vin de paille", do chocolate e do queijo "comté", o Jura é um pequeno  [ ... ]

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Drôme, a porta de entrada da Provence

    No ambito dos meus Ateliês da Aliança Francesa, descobrimos os charmes da Drôme provençale: Orange, Avignon, Châteauneuf-du-Pape, Beaumes-de-Venise...   Esses nomes anunciam a [ ... ]

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Vinhos do Rio Mosel

  Mosel - Os vinhos do norte da Europa No coração da ropa romântica e humanistasão produzidos alguns dos vinhos mais prestigiosos do mundo, os ieslings do Mosel e do Reno. Essas joias existem só graças a presença desses dois rios [ ... ]

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Harmonizar - Ultimos

Burger | Zinfandel

Quem não se rende a um bom cheese burger ? Essa paixão americana conquistou o mundo inteiro... Mas posso confessar que é em São Paulo que esse éché mignon" concretizou para mim. Prato simples, generoso e parece mais de menino... Vai saber por que ? Nunca fica longe a sua alma de teenager quando sonha de um bom burger...  Na brincadeira com a harmoniz [ ... ]

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Kouglof | Selection de Grains Nobles Pinot Gris

  Souvenirs da Alsácia... Inspiração... Só posso deixar como inspiração harmonização perfeita experimentada no restaurante Le Maximilien1 estrala Michelin - Jean-Michel et Anne Eblin) em Zellenberg... Sem palavras, um convite para visitar esse restaurante... Pera caramelizada com creme de baunilha e seu mini kouglof | Vendanges Tardives Pinot  [ ... ]

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Quem sou eu

Sommelier que [re]cria degustações e cursos de vinhos de uma maneira divertida. Aqui o encantamento é desfrutar um bom vinho com seus amigos e conhecer suas raízes. O prazer, é a primeira porta ao mundo do vinho.

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